大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于儿童餐土豆烧肉的问题,于是小编就整理了2个相关介绍儿童餐土豆烧肉的解答,让我们一起看看吧。
五花肉烧土豆怎么做?
主料:带皮五花肉500克,土豆250克,辅料:大蒜3粒姜1小块,八角3粒,桂皮1根,草果1粒。
调料:生抽1汤匙,老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
烹饪步骤:
1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 土豆去皮,切块,备用;
3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
做土豆红烧肉的窍门:
1、糖与肉的比例要控制好,500克肉放8到10克白糖,属于中等红色。加一勺老抽,属于大红色.
2、调料用八角、桂皮、三奈就足以增加猪肉的香味了,用香料过多反而会掩盖肉的香味。
3、文火肉,急火鱼,大火烧开,转小火慢炖,当接近酥烂时,要立即转入大火收浓汤汁,收汁不要过紧,过紧汤汁浓稠,会失去红烧菜的特色。
需要提前准备:
五花肉500克、老抽1勺、食盐1勺、八角2个、五香粉1勺、桂皮1个、白糖1勺、三奈2个、植物油适量
土豆红烧肉的做法:
1、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖
2、炒至白糖融化成焦糖色
3、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色
4、在放入葱、姜、大料、桂皮、三奈炒出香味
5、加入老抽、料酒、加入适量的清水,加盖子小火焖烧30分钟
6、土豆削切块用清水泡着
7、放入土豆,调入盐
8、炖至土豆软糯,大火收汁土豆
红烧肉成品图
红烧土豆和五花肉怎么做好吃?
原料:五花肉、土豆、八角一个、桂皮一小片、花椒一小勺、豆瓣酱三大勺、红尖椒两条、冰糖8颗、热水一壶(约1.5L)
步骤:
1、材料备齐2、先将尚未切的五花肉条放入开水中汆烫,然后捞起用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
3、冷却后的五花肉切小块,放入开水中再次汆烫,然后捞出用凉水冲洗,至五花肉完全冷却;
4、最后一次将五花肉放入开水中汆烫,捞出冲凉水,至五花肉完全冷却。
5、锅中烧热油,待油烧滚后,关成小火,放入冰糖炒制焦糖;
6、待到冰糖在热油中溶解,有些焦色时,即可放入五花肉翻炒;
7、炒至五花肉表面上色后,放入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮翻炒均匀;
8、锅中加入热水,盖上锅盖焖煮三十分钟左右;
9、待到锅中热水剩余三分之一时,加入土豆翻炒均匀,继续焖煮十分钟,如若觉得水不够,可在下土豆时再加一些热水淹过土豆;
10、还剩一点水的时候,加入红尖椒;
11、土豆烧软后后起锅,加入预留的红尖椒摆盘
1.调味料: 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
2.做法: 1.五花肉洗净,切成方块,锅里放入冷水盖过猪肉面﹐大火滚15分钟后,用冷水将肉冲洗除去生肉味﹐抹干; 2.姜切片,大蒜去皮,拍扁;香料洗净; 3.土豆去皮,切块,备用;
3.4.锅中放油,趁油凉时放入大蒜,葱,八角,桂皮和草果,炒出香味后,倒入五花肉翻炒变色后,继续煸炒2分钟直到出油,放入生抽,老抽,盐,冰糖和料酒,不断翻炒5分钟左右,使其上色;
4.5.再加入清水(水量要没过肉面),用大火烧开后,改用小火炖45分钟,放入土豆块,再煮15分钟,待土豆入味后,调成大火待汤汁浓稠,上碟即可。
到此,以上就是小编对于儿童餐土豆烧肉的问题就介绍到这了,希望介绍关于儿童餐土豆烧肉的2点解答对大家有用。